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❄️ Préserver la chaîne du froid est essentiel pour éviter le développement d’agents pathogènes dans nos aliments. Pour cela nous avons un allier de poids à la maison : le réfrigérateur !
Mais savez-vous comment le ranger ? Où se situe le compartiment le plus froid pour y stocker les denrées les plus sensibles et les plus périssables ?

ℹ️ Selon les modèles, la répartition du froid est différente et ce n’est pas toujours simple de s’y repérer, alors voici quelques conseils¹ :

• souvent le compartiment le plus froid est indiqué sur la notice d’emploi ou dans l’appareil,
• pour les réfrigérateurs classiques (à froid statique), l’air froid étant plus lourd devrait s’accumuler en bas au-dessus du bac à légumes⁵, mais parfois la zone la plus froide est en partie supérieure si le freezer est en haut,
• pour les réfrigérateurs brassés ou ventilés (à froid dynamique), la zone la plus froide dépendra du modèle, mais l’air froid est beaucoup mieux réparti,
• sinon et pour en avoir le cœur net, n’hésitez pas à utiliser un thermomètre dans un verre d’eau à déplacer dans les différents étages (en laissant la température se stabiliser plusieurs heures).🌡

Voici deux schémas^{2 3}, illustrant l’organisation de son réfrigérateur, selon où se situe le point le plus froid :

Sachez que l’efficacité de la chaîne du froid dépend non seulement de la température mais aussi de ses variations, et que la température idéale doit être réglée entre 0 et + 4°C au point le plus froid, selon l’ANSES⁴.
Pour préserver des aliments sains, conserver leur qualités nutritionnelles et organoleptiques, ne pas gaspiller, limiter la consommation électrique, rangez votre frigo !👍

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¹ Pour plus de conseils sur les règles d’hygiène de votre réfrigérateur : https://www.doctissimo.fr/html/nutrition/mag_2000/mag0728/nu_2072_votre_frigo.htm.

² https://agriculture.gouv.fr/infographie-un-frigo-bien-range-mieux-conserves-les-aliments-sont-moins-gaspilles.

³ https://www.quechoisir.org/conseils-refrigerateur-bien-utiliser-la-partie-refrigerateur-n10697/.

⁴ https://www.anses.fr/fr/content/comment-garantir-lhygi%C3%A8ne-des-aliments-dans-son-r%C3%A9frig%C3%A9rateur.

⁵ Un flyer avec de bons conseils pour conserver plus longtemps les fruits et les légumes, au froid, au frais, à température ambiante, sans lumière, selon le dégagement d’éthylène… Flyer proposé par la Région AURA, conçu par Apicompost, illustré par le Toit à vaches.

Crédit photo : Squared.one sur Unsplash.